异抗坏血酸钠

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异抗坏血酸钠（英语：Sodium Erythorbate）是一种抗氧保鲜剂，采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6，是白色结晶颗粒.

中文名称：异抗坏血酸钠 

中文别名：D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物; D-异抗坏血酸钠盐一水合物; 

英文名称：Sodium erythorbate 

英文别名：Penite; Prodalumnol; Rat Death Liquid; Prodalumnol double; sodium arsenylate;

CAS号：6381-77-7 

分子式：C6H7NaO6 

分子量：198.10600 

精确质量：198.01400 

PSA：110.05000

物化性质

外观与性状：白色结晶粉末 

密度：1.954g/cm3 

熔点：168 - 170oC 

沸点：552.7oC at 760mmHg 

闪点：238.2oC 

稳定性：Stable under normal temperatures and pressures. 

储存条件：Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.

生产方法

1.以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30～35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压滤,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。 

2.以葡萄糖为原料,发酵后再经酯化、转位精制制得。 

3.由异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。

用途

异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。生理在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。应用领域：

1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。

2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

储存于阴凉、通风的库房。
库温不宜超过37°C。
应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。
保持容器密封。
远离火种、热源。
库房必须安装避雷设备。
排风系统应设有导除静电的接地装置。
采用防爆型照明、通风设置。
禁止使用易产生火花的设备和工具。
储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。   郑州艾克姆化工有限公司（原大夏化学（郑州）有限公司）是集化学科研和定制与一体的高科技化学公司。业务范围包括化学试剂和产品的研发、生产、销售等。
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